Feder & Herd

Als Europäer lächelt man gerne, bekommt man die Berichte von Freunden aus der USA zu hören, oder mehr noch von USA-reisenden Freunden. Milch gäbe es dort nur mit maximal 0,2% Fett, dafür mit einem ganzen Vitamincocktail aufgepeppt. Für die (bei uns) normale Milch müsse man schon den Bio-Markt aufsuchen.

Hier ist doch alles viel besser. Milch ist noch Milch, Sahne ist noch Sahne, Essig ist noch Essig, Salz ist noch Salz, Brot ist noch Brot, Wein noch Wein und Bier noch rein...

Diese simple Wahrheit glauben wir alle zu kennen und wer sieht bei banalen Grundnahrungsmitteln schon auf den Beipackzettel? Das es Zeit dazu wird, beweist der Artikel von FoodFreak über das um sich greifende Problem von Carrageen in Sahne. Wer Sahne und zwar nur Sahne will, muss auch bei uns zu Bio-Produkten greifen.

Immer weniger Grundnahrungsmittel werden tatsächlich 'pur' und ohne Zusatzstoffe verkauft. Meistens besitzen diese einen weitgehend kosmetischen Zweck - Carrageen gegen Rahmpfropfen, Rieselhilfen gegen verklumptes Salz, Antioxidanzien u.a. im Essig gegen Verfärbungen .. etc - und im Großen und Ganzen dürfen wir uns selbst an die Nase fassen. Die Käufer verlangen schöne und bequeme Ware.. und die Industrie gibt sie uns. Salz das bis zum letzten Korn ohne Klümpchen rieselt, Milch die im Kaffee nicht ausflockt.. und so weiter.

Im Prinzip hilft nur, wie auch im "Kochbuch für Geeks" erwähnt, konsequent die Zutatenlisten zu lesen. Auch bei scheinbar reinen Grundlebensmitteln.