Feder & Herd

Wer selbst kreativ-schöpferisch tätig sein will um die Verwandtschaft zu beglücken, der sollte genau jetzt anfangen zu planen und Zutaten einzukaufen, denn gut Ding will Weile haben und auch selbstgemachter Likör möchte einige Wochen durchziehen. Mindestens sechs Wochen um genau zu sein. Also ran an den Alkohol.

Für die meisten Liköre braucht man reinen Alkohol, der das Endergebnis geschmacklich nicht verfälscht. Man nehme daher Wodka und kaufe ihn mit soviel Umdrehungen wie möglich. Reiner Alkohol aus der Apotheke macht die Heim-Likörbrauerei nur unnötig kostspielig.

Einen Likör den ich selbst vor einiger Weile erfolgreich ausprobiert habe, ist Ingwerlikör mit Zitrone:

Zutaten:

• Ein knapp daumenlanges Stück Ingwer


• 1 Bio-Zitrone


• 5-6 Eßlöffel Rohrzucker


• ca. 300 ml Wasser


• ca. 700ml Wodka oder anderer, geschmacksneutraler Alkohol

Den Ingwer dünn schälen und in dünne Scheibchen/Streifen schneiden. Grobmotoriker können dazu sehr gut einen Julienneschneider verwenden. Je frischer der Ingwer ist, um so besser und dünner gelingen die Scheibchen. Mit einem Zestenreisser Streifen aus der Zitronenschale hobeln. Ingwerstückchen mit dem Zitronenzesten, dem Zucker und dem Wasser 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat.

Die Zitronenzesten entfernen, den Sud mit Wodka auffüllen und mit einem Zitronenscheibchen in ein dicht schliessendes Glas geben. Das ganze mindestens 6 Wochen ziehen lassen und einmal täglich gut schütteln. Danach filtern und mit ein paar Ingwerscheibchen in hübsche, heiß ausgewaschene Flaschen füllen.

Passende Flaschen sind hier bei Gläser und Flaschen oder oder hier bei Flaschenland
zu bekommen.