Rezept: Cole Slaw
Zuerst soll mein geliebter Göttergatte zu Wort kommen:
[eckes] boah ich könnt mich reinsetzen in den salat
Diese Worte von meinem ganz offiziell kohlhassenden Geliebten...
Die Gemüsekiste wartet in den Wintermonaten immer mit einem gewissen Kohlanteil auf.. der muß dann natürlich so aufbereitet werden, dass das Endergebnis auch angenommen wird (was bisher auch erfolgreich gelang). Daher strich ich erst mal den Gedanken an den Standard-Weißkohleintopf aus meinem Hirn und entschied mich für:
Cole Slaw
Vorlage für mein Rezept war das Cole Slaw Rezept bei Kochmeister.
*Zubereitung:*
Karotten schälen und raspeln, den Weißkohl vom Strunk befreien und in möglichst feine Scheiben schneiden. Zusammen in eine ausreichend große Schüssel geben. Das Olivenöl in einen kleinen Topf geben und zusammen mit dem Mehl wenige Minuten köcheln lassen. Senf, Tabasco, Chilis und Salz unterrühren, dann den Essig dazugeben. Die Eigelbe in der Sahne verquirlen, dann die Ei-Sahne unter die Soße rühren und alles zusammen aufkochen bis die Soße eindickt.
Die abgekühlte Soße unter das Gemüse rühren und die Schüssel abgedeckt mehrere Stunden kühl stellen.
Wer den Cole Slaw gerne näher am Original, also süßlicher, mag, gibt noch 1-2 TL Zucker dazu.
Macht sich perfekt zu einem amerikanischen Essen im 'Diners'-Stil..
[eckes] boah ich könnt mich reinsetzen in den salat
Diese Worte von meinem ganz offiziell kohlhassenden Geliebten...
Die Gemüsekiste wartet in den Wintermonaten immer mit einem gewissen Kohlanteil auf.. der muß dann natürlich so aufbereitet werden, dass das Endergebnis auch angenommen wird (was bisher auch erfolgreich gelang). Daher strich ich erst mal den Gedanken an den Standard-Weißkohleintopf aus meinem Hirn und entschied mich für:
Cole Slaw
Vorlage für mein Rezept war das Cole Slaw Rezept bei Kochmeister.
- 1 kleiner Weißkohl
- 3 große Karotten
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 1 1/2 TL Mehl
- 1 1/2 TL Senf
- 1/3 Tasse Essig (ich hab Rotweinessig genommen)
- 1-2 Eigelb
- 1 1/2 Tassen Sahne
- Tabasco (ich hatte nur grünen Jalapeno-Tabasco da)
- ca. 1 kleine, rote Chilischote, fein gehackt ohne Kerne
- Salz, Pfeffer
*Zubereitung:*
Karotten schälen und raspeln, den Weißkohl vom Strunk befreien und in möglichst feine Scheiben schneiden. Zusammen in eine ausreichend große Schüssel geben. Das Olivenöl in einen kleinen Topf geben und zusammen mit dem Mehl wenige Minuten köcheln lassen. Senf, Tabasco, Chilis und Salz unterrühren, dann den Essig dazugeben. Die Eigelbe in der Sahne verquirlen, dann die Ei-Sahne unter die Soße rühren und alles zusammen aufkochen bis die Soße eindickt.
Die abgekühlte Soße unter das Gemüse rühren und die Schüssel abgedeckt mehrere Stunden kühl stellen.
Wer den Cole Slaw gerne näher am Original, also süßlicher, mag, gibt noch 1-2 TL Zucker dazu.
Macht sich perfekt zu einem amerikanischen Essen im 'Diners'-Stil..
1 Trackback to Rezept: Cole Slaw
4 Comments to Rezept: Cole Slaw
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Die Sosse selber war wohl scharf, aber im Kohl verliertsich das. Also ruhig kräftig würzen, es wird kein Kimchi werden
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Jaja, cole slaw.. wenn's wie fast food (KFC) schmeckt isst eckes eben alles
eckes: soll ich dir echten kim chi mitbringen im Mai? -
Hehe, aber ich hab nicht das KFC Cole Slaw Rezept als Vorlage genommen.. das war mir dann doch etwas zu eklig süßlich. Aber Kim chi klingt gut
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Schmeckt auch mit kleinen Modiikationen ausgezeichnet, prima Rezept - reicht allerdings für ne Football-Mannschaft....
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Dir fehlt der Eckes im Haus
FoodFreak
27 Mar 06 at 10:53